raw chocolate ganache 🌿
こちらは
口どけのよい
ガナッシュクリームを
raw chocolate で
包み込みました🌼
固すぎず
でも
柔らか過ぎない
パリッとした
raw chocolate から
出てきたとき
とろり
じわーんと
お口に広がります🌿
甘さは
控えめに仕上げてあり
いい塩梅の
お塩加減が
優しい甘さを
ぐぐっと
引き出してくれています💠
ガナッシュ作りは
とても
繊細な作業ですが
静かに
チョコレートと
向かい合う時間は
“空”に
なれる
ひととき。
固さも香りも
時間も重みも
すべては
心で感じるもの。
その心に
素直にお任せして
私は
私に委ねる。
それは
信じること
とも同じこと。
耳を澄まして
心を澄まして
信じ感じ
うまれる。
お料理って
不思議だなぁ🌿
オーダー
ありがとうございます🌼
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